兰州市酱菜厂在哪里

超爱吃鸭脖、鸡爪这类的卤煮，想学，兰州哪里可以学习？

美味学院开设卤菜全能班和订制班，教学内容丰富，配方正宗，包含

1、老卤水的制作工艺及整套配方：红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方。

2、原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理； 3、常用配料制作工艺：熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺； 4、店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识5、学员在美味学院学成后，可享受终生免费技能升级。

学做小吃，来甘肃新东方烹饪学校吧，这里有强的小吃教学师资团队，科学的教学模式，让学生都学到很强的小吃技能。如果您存在疑问?可以咨询甘肃新东方烹饪学校官网在线招生老师，或者来校参观，便可了解到真实的情况。

兰州咸菜腌制方法？

1. 腌芥菜心：

材料：芥菜心、盐、沸水、米醋

做法：

1. 将芥菜心洗净，一斤菜大约用 20 克盐腌制 10 分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口；  

2. 把菜放入沸水中氽一下水，注意菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟；  

3. 氽水时间不超过一分钟；  

4. 把菜捞起放入容器内；  

5. 氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入 2 汤匙米醋；  

6. 菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶；  

7. 加醋腌制的，24 小时后可以食用。小贴士：不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。

2. 腌圆白菜：

材料：圆白菜、盐

做法：

1. 圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半；  

2. 把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内；  

3. 每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好；  

4. 压上重物腌渍，共用 3/5 的盐，过 24 小时以后；如果盐卤上升，即可取出复腌；  

5. 将初腌好的圆白菜倒入另一缸；  

6. 铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐；  

7. 把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。  

8. 经过 10-15 克的腌渍，即可取出食用。色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜。

这两种腌制方法可以根据个人口味进行调整，制作出美味的兰州咸菜。

兰职伙食怎么样？

兰州职校的伙食是一般般的，大部分都能接受，很多的时候是馒头粥，加上一些炒的咸菜和蔬菜，有的时候有鸭腿，有的时候有鸡腿，鸡翅根，这些都是不定时的，所以总的来说符合当地人的口味