兰州市油炸烧烤店在哪里

兰州油炸馃子的来历？

“炸果”,即油炸面花,关于"炸果"有这样一个传说。

　　历史上大荔县是一个多民族聚居之地，除古大荔戎外，羌族、回族、蒙古族都在这里生活过，所以说大荔民间美术活动也体现着民族文化的融合。旧时有一句民谣说：“男人在外边装鳖哩，婆娘在屋里胡捏哩！”“胡捏”一词，包含了对妇女塑造面花的赞美与戏戏之情，由于年复一年的“胡捏”，延续了茶食——“炸果”这一民间艺术的生命。

　　“炸果”的大体制作过程包括了：和面、醒面、揉擀、捏花、翻炸等几个过程。油炸面花既是一种高贵的礼品，也是招待贵客喝茶的佐点，因而非常精心，样式很多，其中具有代表性的作品有：花贡、石榴、莲花、公鸡、牡丹、菊花、莲生贵子，小型的还有掏麻糖、麦穗、棉桃等，这些艺术形式都是从文字符号产生以前的古老本源上继承下来的，是民间美术的符号语言，有艺术起源的意象特征，既是饮食文化中的瑰宝，也是最古老而朴素的艺术品，对研究中华民族的民俗活动有重要的价值。

兰州油炸馃子是甘肃省兰州市的传统小吃之一，起源于清代。相传，清朝年间，兰州有一位名叫杨小二的小贩，他在街头摆摊卖烤馍，后来因为生意不好，便开始油炸制作馃子。这种小吃凭借着其独特的口感和便携的特点，很快就受到了当地居民的喜爱。随着时间的推移，兰州油炸馃子逐渐成为了兰州市的标志性小吃之一，并且影响力不断扩大，成为了全国范围内的知名美食。

兰州专业培训油炸小吃在哪里？

　　想学专业的油炸小吃培训开店，就去正宗的学校，比如兰州美味学院。学院专注特色美食短期培训，上手快，油炸小吃3—5天就可以学成开店，万元以上6平米就足以做老板。

　　美味学院开设的鸡排课程包含口味多样的鸡排教学，更有配合鸡排搭配销售的其他油炸小食，1-2人就能开店，学成即可创业！

　　教学的产品包含原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、台式盐酥鸡、风味鱿鱼、甘梅地瓜、马铃薯薯条、甜不辣、花枝丸等组合销售收益更高课程内容包含食材处理，鸡排的切和腌制。特别是切制手法、技巧、腌制方法、腌制时间等知识。

　　调浆：系统学习鸡排裹浆的制作方法。

　　脆皮粉配制：教你如何用天然食材，按照精确比例配置鸡排脆皮粉。

　　油炸技巧：系统学习如何将腌制入味的鸡排，鱿鱼，地瓜干等油炸出成品，这里重点学习掌握油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识。

　　美味学院还特别传授经营选址与生意技巧，投资分析与经营管理等。

甘肃正宗炸油果子？

【食材】

油果外层：面粉 800克，鸡蛋 3个，温水或牛奶 80毫升，酵母 3克，食用油 1升

糖酥：面粉 400克，红糖 80克，蜂蜜 20克，食用油 40克，清水 20克

【步骤】

1、做面皮：盆里倒入800克面粉，打入3个鸡蛋，加入80克温水，再放入8克酵母粉，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大；

2、做糖酥：400克面粉放入盆里，加入红糖80克、蜂蜜20克，再加入食用油40毫升，搅拌成絮状，再揉成光滑面团密封等醒发至两倍大即可；

3、擀面：面皮面团分成两份，分别擀成两个一样大的大薄圆饼，然后将糖酥面团擀成和面皮一样大的圆饼，将糖酥面饼放在两片面皮中间；

4、切面：用刀将面饼切2厘米宽的长条，再切成小斜条大约长6厘米即可；

5、捏果子：用手拿起一个小面条，将左右捏住，两手反方向拧两下，做成一个“糖拧拧”，如此反复即可；

6、炸果子：起锅烧油，等油5成热时下糖油果子，小火慢炸，反复翻面，糖果子变金黄即可出锅；

主料；面粉1200克、鸡蛋5个

辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶

做法：1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上

2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小

3、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）

4、、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团

5、再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片

6、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团

7、把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片

8、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)

9、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯

10、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸

11、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可