桃有两类：食用桃和观赏桃，两者同属一个种。这与樱桃、樱花的关系不同。食用桃又称果桃，观赏桃又称桃花（或花桃）。必须注意的是，北方有一种山桃，花也很漂亮，故有时也叫花桃，但它与桃不同，是另外一个种，主要区别是它的花全部单瓣花，花瓣瘦长，粉红色，花萼光滑无毛。
果桃的品种很多，花桃的品种不多，主要有：
1、碧桃：花淡红色，复瓣至重瓣，这是栽培最普遍的观赏桃。
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2、白花碧桃：花白色，复瓣至重瓣，也比较常见。
3、红花碧桃：花红色，重瓣。
4、绛桃：花深红色，重瓣。
5、绯桃：又名苏州花桃，花鲜红色，重瓣。
6、洒金碧桃：又名日月桃，花白、粉两色，有不同花、有同花不同花瓣、有同一花瓣，花复瓣至重瓣。
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