兰州小西湖哪家羊肉面片好吃？

兰州羊肉面片做法？

步骤 2

西葫芦切小丁，蒜苔切小段，青红椒切块，西红柿烫一下去皮，切碎。

步骤 3

开火，热锅，加植物油适量，五成热下牛羊肉炒变色，下一勺辣椒面（中小火防止焦糊），煎透后，下西葫芦蒜苔翻炒，加去皮番茄过番茄酱，炒几下，加1~2勺油泼辣子，（不能吃辣就少来点。这个油辣子真是炒面片师傅的独门绝技，我偷看好几家师傅炒面都加油泼辣子）再加高汤，放入提前泡发切断的粉条~

步骤 4

另起一锅开水煮面，小方块面片加三次（每次一小碗）凉水煮开后就差不多熟透了，不信你尝尝。没熟？再煮一会。

步骤 5

煮熟后过纯净水（凉的），控干后倒进炒好的汤汁里，加盐加花椒面，翻遍30秒，关火，加鸡精（不吃的就不加了），出锅。

1、原料：普粉100克、速冻羊肉卷100克、小白菜60克、蒜瓣少许、辣椒酱1勺、盐少许、花椒粉少许、高汤半碗、生抽1勺、鸡粉1茶勺、糖1茶勺、香醋2勺。

2、面粉混合盐，适量水揉成面团，静置20分钟左右醒发。

3、醒发好的面团切成等份后搓成长条，再将长条压成片。

4、手里托着长面皮一点一点揪到沸水中煮面片。

5、面片成型后就捞出来泡入冷水中，待到面片凉了就沥干水份备用。

6、锅烧热到入少许油，放入蒜瓣和辣椒酱爆香。

7、转到中火，放入羊肉片快速炒几下。

8、现在放入事先煮好的面片，添上高汤，到入生抽1勺，鸡粉1茶勺，糖1茶勺，香醋2勺，并收干汤汁。

9、放入切段的小白菜，翻炒几下盖上盖子闷半分钟，出锅前撒上花椒粉。

兰州小西湖哪家羊肉面片好吃？

兰州小西湖地区有许多著名的羊肉面片店铺，其中比较受欢迎的有：

杏花人家：这家店铺位于小西湖地铁口，面片劲道，味道咸淡适中，卫生干净，还提供免费的盖碗茶。

马安军辣子牛肉面：这家店铺的羊肉面片也是招牌美食之一，面片劲道爽滑，汤底浓郁，羊肉鲜香，是很多兰州人喜爱的选择。

除了以上两家店铺，小西湖地区还有许多其他好吃的羊肉面片店铺，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。同时，建议您在选择时可以参考其他食客的评价和推荐，以便更好地找到适合自己口味的店铺。