以下是一些在兰州口碑较好的可能有好吃酸菜鱼的店：
1. 川府人家：以川菜为主，其酸菜鱼可能较受欢迎。
2. 九锅一堂：特色菜品中可能有不错的酸菜鱼。
当然，每个人的口味不同，“最好吃”的评判标准也不一样。你还可以通过当地的美食推荐平台或向兰州的居民打听，来发现更多符合你口味的店。
原料：鲤鱼，料酒，姜，葱，淀粉，油，蛋，番茄汁，白糖，盐
步骤
1.把鲤鱼去内脏去鳞，改花刀；倒入料酒，用姜片擦身，在鱼肚里3分钟，加盐和葱段，加水，15分钟后捞起；
2.取一只蛋，放入淀粉、食用油，搅拌成无颗粒的糊状；将糊状均匀涂于捞起的鱼身；
3.热锅凉油，约六成温时，先将宽油浸入鱼头，使其定型，再将鱼投入油中，炸至鱼皮金黄色，约六分钟即可炸好，摆盘；
4.将酸甜汁调至热油处，放入番茄汁，油温六成，白糖，盐，适量水，炒匀后，倒入淀粉汁，使番茄汁变稠。
5.酸甜味的果汁直接淋在鱼上即可，也有加入焯过的西兰花，或洒上一点白芝麻等装饰；
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