兰州糯米糕的家常做法？

兰州糯米糕的家常做法？

食材：糯米粉500克、温水450克、红豆沙适量、油少许

步骤：

1. 将糯米粉放入盆中，慢慢倒入温水，搅拌均匀无颗粒。

2. 准备一个蒸锅，刷一层油，倒入糯米糊，盖上盖子蒸20分钟左右，直到糯米粉完全熟透。

3. 将蒸好的糯米放在盆里，用筷子或手揉成光滑的糯米团。

4. 取一个盘子，刷一层油，将揉好的糯米团放在盘子中，整理成圆形，放入蒸锅中，再蒸5-10分钟，直到糯米团完全熟透。

5. 准备一个容器，放入红豆沙，将糯米团切成小块，沾上红豆沙即可食用。

一、糯米糕制作步骤

1、准备原料：糯米500克、红枣150克（或者蔓越莓、葡萄干、豆沙、红豆等）、白糖适量

2、预处理原料：糯米用凉水浸泡10小时左右；至于配料大家可以根据自己喜好来加入，常见的的配料有蔓越莓干、葡萄干、大红枣、豆沙等，可以加入一种，也可以加入多种。但要记着，蔓越莓、葡萄干、红枣等一定要提前洗干净，并浸泡一下；若是红豆的话要煮熟，使其变软。

3、开始蒸：糯米泡好后，用手捏一下就会碎，然后再用擀面杖或勺子等，把糯米再压一压，擀的再碎一些，并放入蒸笼中摊开，蒸15分钟。另外，像蔓越莓干、葡萄干、红枣（去核）这些也要放笼中蒸一下，蒸软即可，时间根据情况而定。

4、糯米蒸熟之后，倒入容器中，并倒入糖水（开水+白砂糖溶化开）边倒边搅拌，使糯米变甜，但这个糖水不要倒的太多了，总之，使糯米稍干的状态，能很容易成团的状态最佳。接下来继续放笼中蒸8分钟，这样可以使糯米更糯口感更好。

5、蒸熟之后，准备一个本项目，倒入糯米及配料，一层糯米一层豆沙（或者蔓越梅、葡萄干、红枣等）这样铺平，最后用工具在上面压实紧，在常温下放凉，之后放冰箱冷藏一下，直到完全定型，比较硬的状态时取出，用刀切小块，就可以吃了。

甘肃油饼卷米糕的做法？

甘肃油饼卷米糕是一道经典的传统甜点，制作过程相对简单。下面是制作甘肃油饼卷米糕的一般步骤：

材料：

- 大米浆：500克

- 粉浆：250克（糯米粉或者绿豆粉）

- 白芝麻和白砂糖适量

步骤：

1. 准备大米浆：将适量的大米洗净后用清水浸泡2小时以上，然后将大米和清水一起放入搅拌机中搅拌成细腻的稀浆。

2. 准备粉浆：在干净的容器中加入粉浆并加入适量清水搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。

3. 将平底锅加热，用火力较小的火将锅底均匀涂上少许食用油，以防粉浆粘锅。

4. 将一勺子大米浆倒入平底锅中，待底部呈金黄色后，迅速取出放在盘子上待凉。

5. 重复以上步骤直至用完所有大米浆。

6. 将锅再次加热，将粉浆倒入平底锅中。用搅拌勺不断搅拌直到变成稠糊状。

7. 关火，将炒好的粉浆倒在大米饼上，迅速均匀地涂抹开。

8. 在涂抹好的粉浆上撒上一层白芝麻和白砂糖。

9. 将大米饼从边缘处卷起来，使其成为一个长卷形。

10. 用刀或者线剪成适当大小的小段即可。

现在您可以品尝美味的甘肃油饼卷米糕了！希望您喜欢这道传统甜点。如果有任何其他问题，请随时提问。