兰州市哪里有年夜饭

年夜饭，老兰州人必上哪些硬菜？

今年为年夜饭的硬菜准备了大海虾，大扇贝，龙虾，帝王蟹，石斑鱼，哇哈哈！！！虽然不全是我买的，贵的都是我哥买的，虽然一年也就这一顿，但是能让爹妈尝尝鲜心里还是很开心的，接下来这几天就准备研究菜谱了，过年了造起来！！！

谢邀！

老兰州的定义先确定一下，就是建国后就生活在兰州市中心地段的家庭成员。

这些人经历了兰州的世事变迁，逐渐形成了独特的有兰州特色的生活习惯。

大年夜，条件较好的家庭一般都会拉一个菜单，列出凉菜和热菜，一般都是双数，取好事成双之意。以笔者2002年年夜饭为例。

常见的凉菜有:卤牛腱，香肠切片，烧鸡，松花蛋，皮冻，炸虾片，卤鸡爪，悦宾楼的叉烧，肘子片，炸银鱼，糖醋小排等，还有一些三丝，鹿角菜，海蜇头，炝拌菠菜等素菜。

常见的热菜有:北京烤鸭，葱烧海参，红烩鱿鱼，糖醋里脊或者软炸里脊，四喜丸子，糟肉，扣肘子，糊羊，扣鸡腿（或鸡块），八宝饭，红烧肚块，清炖全鸡，红烧带鱼（湟鱼），油焖大虾，韭黄炒肉，蒜薹炒肉，本地辣椒炒肉，木须肉，酸辣肚丝汤。

主食:花卷，米饭，韭黄肉馅饺子或者包子。

笔者家里此时人丁兴旺，一大家人开心团坐，都是拿出了自家做的比较得意的菜色。

各家也都有细微差别，但是传统硬菜必上的有糟肉，扣肘子，糊羊，八宝饭。

兰州年夜饭一般吃什么？

兰州糟肉是一道汉族传统名菜，选用一块五花肉。精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。是年夜饭桌上必不可少的美味哦！

2、梅菜扣肉



吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，肉烂味香，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，是一道年夜饭常备菜哦！

3、兰州暖锅子



暖锅本是兰州地方特色极其浓郁的风味，它既不像涮羊肉那么单一，又不同于一般的砂锅那样粗陋，物料丰富，荤素搭配，是一种方便实惠的全家福菜肴。

4、千层牛肉饼



牛肉饼是一道美味可口的名点，外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富、油而不腻、香味独特。是一道很可口的美食哦！

5、八宝蜜食



八宝蜜食用面皮包以多种美味馅料，制成莲花、夭冠、元宝、百合等10余种花样，烤制而成。酥松香甜，优美别致。是一道很好吃的甜品哦！

6、油浸腌肉



油浸腌肉是由猪肉、维生素C经过制作加工而成的一道家常菜。咸香味厚，营养丰富。吃起来倍爽儿!

7、麻食



麻什放入锅中煮，烩入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁状的土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等。很好吃哦！

8、烤羊排



外焦里嫩，肉烂味香，是一道很特别的下酒菜哦！吃着烤羊排，喝着小酒，吃起来特别过瘾!

兰州人对年夜饭还是比较重视的，一般要在下午5:00开始，鱼，扣肉，大虾，拼盘，凉菜，八宝饭是必须有的，鱼代表年年有余，扣肉代表富有，寓意就是越吃越有，八宝饭代表新的一年甜甜蜜蜜。当然，酒也是必备的。