兰州餐馆每个桌子上放一个大蒜，是因为：大蒜既杀菌又调味，西北人主要是以面食为主，在吃面时一般调味料喜欢吃酸和辣，佐料喜欢大蒜，特别是兰州人喜欢吃牛羊肉，牛羊肉配大蒜是兰州人认为的绝配，他们认为大蒜既调味又有杀菌的作用。
文明餐桌在兰州说实话做的宣传很好，无论是高级饭店，还是小饭馆，总能看到各种广告宣传浪费可耻的海报！最常见的是一粥一饭当思来之不易！
还有餐桌上的各种小摆台，也写的是随量点，浪费可耻，打包不可耻等等！
总之一句话兰州的文明餐桌已经做的很成熟了！
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