果木炭比较好。
1、果木炭，尤其是苹果木碳，灰分较低，发热量适中，燃烧时间长，没有杂质和异味，不蹦火。食物会有淡淡的果木香。比较健康，而且烟气小，烤出的食物汁多，口感细腻。
2、柞木碳热度高，虽然烤的快，但是易把食物烤糊。会把食物烤的较干，口感不如果木的。
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