甘肃省一般是在每年的春季进行种植胡豆，具体的时间为3～4月，这个时间段的气候是比较适宜，种植的成活率高。
胡豆生长周期主要可以分为发芽出苗期、幼苗生长期、现蕾分枝期、开花结荚期和种子成熟期，发芽出苗期大约有11~30天，幼苗生长期有90多天，现蕾分枝期为35~40天，开花结荚期为60~65天，在结果之后10-20天为种子成熟期。
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