甘肃的面条好吃吗？

兰州拉面干面条哪个牌子的好吃？

兰州拉面干面条其实因人而异，因为每个人的口味不同，所以没有一个绝对的好吃的牌子。不过，大部分人普遍认为口味比较正宗的品牌有：“兰州正宗牛筋面”、“老家肉丝手工拉面”、“日日利牛肉拉面”等。

这些品牌在选材上较为严格，面条选用优质小麦粉和手工制作而成，加上独特的烹饪技巧和特制的调料，才能让人品尝到正宗的兰州拉面干面条。当然，最好是去当地查找一些非连锁式的小吃店，寻找你的口味最为贴合的面条店。

甘肃的面条好吃吗？

这些年到处走，对比甘肃，陕西，山西，这三个地方，陕西面真心不好吃，品种不如山西多，味道不如甘肃好吃。净整一些花里胡哨的名堂，碗大面少，名字浮夸。甘肃面食尤其是平凉，天水，庆阳，定西这些陇东地方，味道好吃，量大实惠，品种不少。

我是甘肃陇南人，在陕西渭南工作10年多，两省面食吃的比较多，也有一些简单直观的感受。

首先要知道，这种对比很复杂，摊点饭店和家常不一样，城市和乡村不一样，名店和普通街道上、路边摊不一样，巧妇和蠢妇所做不一样，富人和普通人、穷人不一样。我的收入普通，算一个普通消费者，也去过多次名店，但一个人吃饭，一顿饭一般就在10元上下。

看了网友们的评论，发现好多观点竟然与我一样。我本来就有感受，但是怀疑自己参杂偏见，所以一直不敢公开说，尤其是不在陕西人面前说。

总体上，对比陕甘本土面食，觉得甘肃的更精致，味道更可口。

陇南的肉夹馍、凉皮、面皮、面茶都是正真的美食，吃起来就有一种享受的感觉，吃完口有余香，久久回味。这些面食陕西都有，甚至就起源于陕西，潼关肉夹馍尤其著名，但没甘肃的好吃。

甘肃的牛肉面（称兰州牛肉面或兰州拉面），我不觉得有多好吃，但是经常吃，较长时间不吃还惦记，全国十大名面之一。陕西本土的裤带面biang biang面岐山面，吃过都觉得平常，能让我惦记的不多，上街吃面一般会选择山西刀削面或四川燃面。

羊肉泡馍是陕西特产，但我吃过多家，没吃出想要的结果，或许是还没进过名店吧。记忆深处的还是甘肃的羊肉泡馍。

馍馍锅盔饼子上面，陕甘都是大省，甘肃的焜锅馍（以临夏一带回民焜锅馍为代表）尤其味道精致，陕西的味道单调，像石子馍、船头馍都一个风格，淡而无味，本地人爱之如命，我吃过就不想再吃，不在一个层次上面。我上街买馍买饼，只要有甘肃的，就一定买甘肃的，渭南几家甘肃馍店我都熟悉。

为什么这样？感觉一是甘肃本土自然条件艰苦，走南闯北的多，敢于创新，陕西综合条件好，本省人才不外流，固受传统，不善于变革。二是甘肃民族复杂，各民族都有自己独特的美食，但又互相借鉴和交流学习，并不受约束，比如经营牛肉面和琼锅馍的，大多数是回民，而消费者主要是汉族。

最后再啰嗦一句，爱吃什么，觉得什么好，与习惯有很大关系，陕西的煮馍，我觉得一般，甚至难吃，但是我陕西的同事们吃起来却是大刀阔斧般痛快充实，一脸享受。那裤带面，我最多吃两根，我同事四根，他妻子三根。

我一个领导去过全国很多地方，吃过多地面食，深有感慨地说：“全国就渭南的最好吃。”