牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净
步骤2
锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮
步骤3
水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟
步骤4
放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗
步骤5
小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟
步骤6
绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油
步骤7
煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油
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