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兰州牛杂是兰州的特色美食，主要有牛肚牛肝等下水做成的一道清真美食。
在兰州正宁路夜市、南关回坊夜市都有卖正宗的牛杂，我觉得任意一家都好吃的。
然后就是在闵家桥街道里有一家清真卖牛杂羊杂的，味道也不错，店名记不住了，但是一进去随便一问就有人给你指路！
绝对正宗，干净！
建议有时间可以去小西湖去转转，那里是少数民族集中居住地，牛杂这些清真美食更正宗！
兰州的冬天随着一场场秋雨越来越临近，温度也是骤降，提前过个暖冬的要求一点也不过分，正好看到这家新开的牛杂煲店登陆兰州，那一定要去打卡品尝。这家店的具体位置在东岗东路瑞德摩尔1681号。

进店以后老板很热情，招待落座，推荐锅底口味，服务员阿姨也是倒茶填汤撤盘很及时。厨师先把炭火端了上来，然后砂锅的牛杂煲就上场了，打开锅盖的一瞬间香气扑鼻，咕嘟咕嘟的声音，这样才是冬天的正确打开方式。牛肚、牛腩、牛心、牛筋等等，各路牛杂各显神通，牛肉软烂十足，蹄筋毛肚爽滑香糯，再来一口鲜汤，一整个冬天的寒气都会赶跑。此时此刻正适合吟诗一首： 炭火煨鲜汤，肉香唇齿留；
腩肚筋软糯，暖冬暖人心。
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