日本料理海鲜秒杀兰州拉面和麻辣烫、川菜等，对此你怎么看？

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日本料理海鲜秒杀兰州拉面和麻辣烫、川菜等，对此你怎么看？

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其实现代的日本年轻人已经是吃不惯自己的食物了。所以才会有张亮麻辣烫，川菜等各种菜系前赴后继在日本落地生根。

日式料理特点是烹饪简单，调味单一，重的是食材新鲜，因此，要么在现代演化成充满禅意的高级料理，如怀石料理，要么就基本退出快餐界的竞争（回转寿司除外）。

日本人吃饭，就在一碗米饭上打一个生鸡蛋就可以一边吃，一边喊：“好吃！”甚至用一颗梅子也能下饭。即便是正式一点的饮食，也无非是一碗米饭、一条烧烤的秋刀鱼或者芋头，一碗味噌汤，最后配一小碟酱菜，简单至极。

生鱼片（刺身）和寿司算是日本料理的招牌，已经走入世界。日本是靠海的民族，所以自古食鱼和海鲜，叫作刺身（Sashimi），即生鱼片，后来又结合发酵后略带酸味的米饭和各种小菜，演变成寿司。寿司根据制作方法和料理形态，又可以分为“小卷”“太卷”“里卷”等。

日式火锅又叫“Shapushapu”或者关东煮，和中国的火锅不同，它也是讲究食材新鲜、搭配得当，而味道却比较淡。在日本有句话，“用眼睛吃的料理”，他们自己也知道，很多料理好看不好吃啊！不过，追求美味并不是他们的目标，即使能用眼睛欣赏，对日本人来说是一种难能可贵的生活情调。

中国菜毕竟历史悠久，种类繁多。在全世界每个角落几乎都有华人餐厅，可以说中国菜被接受程度更高。