兰州市哪里有羊肉泡馍

甘肃羊肉泡馍汤的做法？

用料

羊后腿肉3斤 八角2粒

葱，姜适量 干辣椒1个

花椒10粒 草果1个

桂皮1根 香叶3片

配菜  

娃娃菜 烤馍

千张丝 粉丝

白萝卜  

羊肉泡馍汤的做法步骤

步骤 1

将羊后腿切大块和羊骨冷水下锅，煮开。取出肉块和骨头用凉水冲去血沫

步骤 2

在香料包中，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒，草果，香叶和桂皮。加冷水没过羊肉，开大火煮开关小火慢煮约4小时。

步骤 3

接下来做烤馍，用300g中筋面粉加150g水和成面团，分割成约40g一个面饼，平底锅烧热放入两面烤制上色就好啦。放凉后揪碎。

步骤 4

另取一个砂锅，倒入羊肉原汤，先煮白萝卜块，煮烂后放入娃娃菜等其他配菜

步骤 5

羊肉切片铺在表面，让汤汁再次渗入肉中，最后放泡沫，撒香菜就可以吃

兰州最有名的羊肉泡馍？

杜师傅羊肉泡馍的店，

却把价格是三十五元甚至更高，有很多人说这羊肉泡馍都吃不起了，虽然有的人觉得高，但是却不妨碍他家的高人气，每到饭点的时候，店里座无虚席，很多人说贵有贵的道理，一分钱一分货，他家的羊肉泡馍贵，但是是真材实料，能吃到新鲜的羊肉，羊肉的量也多，况且这味道也在兰州是数一数二的！

他家的羊肉泡馍，跟其他地方的羊肉泡馍有点不一样，35块钱一碗是二两羊肉，70块钱一斤羊肉，根据客人要羊肉的量，决定这碗汤的价格，服务员端上桌的时候是羊肉汤跟馍是分开的，如果你喜欢吃羊肉泡馍的话，可以把这馍掰开放在这羊肉汤里。

他家的羊肉很好吃，28年以来，用的都是甘南牧区的草标羊，吃草的羊，一只羊在五六十斤，这样的羊因为运动量大，肉质紧实又鲜嫩，而且没有膻腥味，只有羊肉浓浓的香味，馍是那种比较柔软比较薄，但是吃起来又有韧劲的那种，口感非常不错，35块钱一碗的价格还是很实惠的，难怪有那么多老回头客来吃，有时候我们在品尝美食的时候不要光看价格，实际上绝对是一分钱一分货！