春节期间，兰州人在家会准备哪些菜肴招待亲戚朋友？

甘肃家常菜有哪些？

甘肃的菜有，茄子，辣子，西红柿，罗卜，白菜，西胡芦，芹菜，韮菜，江豆，土豆，洋葱等等，有热菜有凉拌，有荤有素，只要是菜，经过甘肃大姐大妈一加工，保证色香味俱全。

春节期间，兰州人在家会准备哪些菜肴招待亲戚朋友？

不论咋说，自古到今，春节都是一年中最重大的传统节日，招待亲友必不可少。话分两头：

首先，春节是一年中探亲访友，交流感情的重要环节，拜访和接待必不可少，不可轻视。兰州人过年时节，清洗打扫、洗洗涮涮累死个人儿，添置家什、更换碗筷都是讲究，不可马虎。桌上或电视柜前（上）添一盆嫩绿鲜活，或者鲜艳盛开的盆景，再或者摆一尊鲜切花插瓶，这是就是喜庆，叫做过年了，以身心愉悦，也欢迎和尊重客人的到来。然后，采购年货，花的都是银子。制作年菜，花的都是功夫。最常见的待客食品，扣碗必不可少，各式猪牛羊食材的扣肉是硬通货。年年有余肯定是家家必备，各种鱼货必须油炸，预备着红烧糖醋。虾蟹参鲍都备在冰箱，客人到了才化开烹饪。炸酥肉、炸丸子、煮白肉都是预备着大烩菜。炸各式油果子，那是零食，茶几上咋说也得备上六到八样干鲜水果，随意享用。

其次，对孩子们来说，春节都是一年最高兴的日子，改革开放以前，不论物质如何匮乏、生活如何艰苦，各家都会积存和准备些糖果、瓜籽等干鲜小食品招待孩子们，这里请注意“积存”，太重要了，尤其老人们更加注意积存些当地少有的稀罕物，所以平时吃不到、见不着，只有在过年的时候才拿出来招待客人。当今，物质极大丰富，吃啥有啥，要啥有啥，孩子最惦记的只有他娘交代的红包多少，哈哈。强调一句，正确的教育孩子很重要。

如果是正宗的老兰州人，扣肉，糟肉，炸丸子，油果子，馓子，麻叶，花卷馒头等等物件是少不了的，百合，韭黄这些传统的兰州蔬菜也是必不可少的，最主要的是好酒得准备几箱子，撸起袖子从腊月二十三划到正月十五。谁家的划拳声彻夜喧哗，邻居们都会刮目相看，这家人气旺啊！亲戚朋友多啊！