以下是制作兰州牛腱子的步骤：
备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。
将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。
备好锅加水，将牛腱子肉下锅，加糖和大料以及酱汁直接炖煮40分钟。
倒出牛肉到煮锅中，加老抽和盐炖煮，浓稠后出锅切片。
此外，还有番茄煲牛腱子汤和蒜香牛腱子肉等做法，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。在烹饪过程中需要注意火候和时间，以及调料的搭配和用量，以免影响口感。
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