甘肃宽粉的做法如下：
1. 准备高筋面粉和清水，按照2:1的比例混合。
2. 用手将面粉和水揉搓，直到形成一个均匀的面团。
3. 将揉好的面团放在案板上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑而有弹性。
4. 用刮刀将面团切成小块，每块大小为鸡蛋大小。
5. 将面团块放在案板上，用筷子将面团拉长，然后将两端拉至中间，反复进行拉伸和折叠，直到面团变得细长且有光泽。
6. 将制好的面团均匀地切成小块，每块大小约为拇指大小。
7. 将小块面团放在案板上，用手掌在面团上轻轻按压，然后用手指将面团拉长，直至达到想要的宽度。
8. 在拉面的过程中，要保持手指的力度轻柔，以免将面团拉破。
9. 将拉好的面团放在干净的布上，用手轻轻将面团抖散，使其不至于粘在一起。
完成以上步骤后，甘肃宽粉就制作完成了。您可以根据自己的口味和喜好，选择搭配合适的调料和配菜进行食用。祝您用餐愉快！
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