兰州凉面调料汁最详细配方？

兰州凉面卤子的做法？

主料

芹菜250克，猪肉150克，鸡蛋1个

辅料

酱油适量，盐适量

芹菜卤子的做法步骤

1.芹菜摘洗干净切碎。

2.猪肉切成小丁。

3.锅里油热加入肉丁煸炒。

4.滴一点酱油使肉丁上色。

5.加入芹菜碎翻炒。

6.加点酱油翻炒均匀。

7.加入适量水炖煮。

8.开锅后再煮一会加入蛋液搅拌均匀至蛋液熟透后加入盐调匀即可。

青红椒，适量

黄豆酱，三茶勺

郫县豆瓣，一茶勺

蚝油，一茶勺

黄瓜丝，适量

肉馅，50克

西红柿，2个

洋葱，一个

葱姜蒜，适量

胡萝卜，适量

做法

1.葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，洋葱，西红柿洗净切好备用。热油锅先放入肉馅炒至发白，倒入胡萝卜丁，葱姜蒜，辣椒



2.放入西红柿，洋葱翻炒几下，放入郫县豆瓣，黄豆酱，蚝油（我是没放糖和盐，酱里都有）加一碗水烧开，小火熬一会



3.凉面卤子做好了，盛出



4.在菜市场买的鲜面条

5.烧开水把面条煮熟，过一下凉开水，捞出放在碗里浇水卤子放上黄瓜丝，夏天最爱这个。



兰州凉面调料汁最详细配方？

材料

面粉300克，温水适量，西红柿1个，鸡蛋2个，盐，味精，植物油

做法

1、用温水和面（要软硬适中），醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。

2、油锅放鸡蛋和西红柿炒熟，加入适量开水烧开，锅始终是开着的。

3、醒好的面放进温水盆里，揪一块拉薄，放进汤锅里，就这样一块一块的往锅里放，直到把面揪完。

4、等锅再次开起来时，放盐和味精就好了

兰州拉面馆凉面汁的调法，

所用的大料有，花椒10克，八角|12克，白扣1.5先，砂仁1.5克，草果3.5克，桂皮10克，小香12克，陈皮1.5克，香叶2克，香草2克，孜然2克，山楂5克。全部打成粉备用。