上学那会经常在兰医后面的牛肉面店吃新疆拌面,去年去的时候很多路和建筑都让我很陌生,毕竟十年过去了~话说回来,西北的面食你进哪家店都比南方的好吃[大笑]下面放个军哥做的炒拉条视频吧,希望大家喜欢[可爱]
视频加载中...兰州基本上都是兰州牛肉面,面馆里也会有炒拉条。

从面条的制作工艺上以及味道的多样性来说,新疆的拉条子是完胜兰州拉面的。其实兰州拉面的叫法并不正确,因为兰州人更愿意让大家把正宗的兰州拉面交做兰州牛肉面,或者干脆就叫做牛肉面。可惜,现在很地区满大街的都是兰州拉面,薄薄的几片牛肉,也不好意让人叫它牛肉面。而新疆拉条子在叫法就比较随意了,有叫炒拉条的,也有直接叫拌面的。因为兰州牛肉面更加商业化一些,兰州人在家也很少吃兰州拉面,多数还是去外边饭店吃,所以兰州人对与兰州拉面的叫法也是较真。而新疆拉条子则不然,饭店有卖的,在家里也可以自己做,并且做法也是多种多样,不像兰州拉面那么单一。

而兰州拉面不像北京炸酱面一样能成为人们家里餐桌上的常客,主要原因是兰州拉面里边的添加剂,以及那一锅清汤不好熬。估计大家也知道,兰州拉面在制作的过程中需要用到添加剂,过去是用的蓬草灰,现如今则是拉面剂。之所以用到添加剂,就是为了能把拉面抻得非常细,并且还能保持面的韧性。新疆拉条子则没有添加剂一类的担心,毕竟小麦的生长环境好,在和面的时候只需要放点盐,看来增强面的韧性就可以。所以在家里就能自己和面,然后通过醒面、盘面、抻面等步骤制作新疆拉条子了。所以单从面条的制作工艺上来说,新疆拉条子就比兰州拉面略胜一筹。
兰州至乌鲁木齐兰州--永登--武威--金昌--张掖--临泽--酒泉--嘉峪关--玉门镇--疏勒河--柳园--哈密--鄯善--吐鲁番--乌鲁木齐有的车次在永登、临泽、玉门镇这几个站不停,其中1086、1046停靠,K544、T197、T193、T53、K1351不停靠,希望对你有帮助!
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