兰州：平价肉投放首日各直销店市民爆棚, 你怎么看？

兰州大肉面正宗做法？

食材

五花肉100克

面条一把

葱花 萝卜条少许

花生油、酱油适量

做法

1、将五花肉洗一下，放入凉水锅中煮十来分钟。

2、将煮过的五花肉捞出，切成大肉片。

3、热锅，倒入一点花生油，加热，放入肉片，淋上酱油，煎炒。

4、将青萝卜擦成丝，放入锅中，和肉片一起炒一二分钟。

5、另起锅煮面条，煮好后，捞入碗中。

6、将炒好的大肉片也放到碗中。这样，一碗好吃的大肉面就做好了。

小贴士

如果吃汤面最好用煮肉的汤，更加鲜美

主料：五花肉100g，手工面100g

辅料：小葱4颗，大蒜2粒，生姜一小块，香菇2个，木耳适量

调料：盐少许，甜面酱一勺，辣椒酱一勺，淀粉少许，鸡精少许，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油适量，熟芝麻适量，胡椒粉少许，花椒面少许，香醋适量

做法步骤

1.准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。

4.锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

5.把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。

6.最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

7.炒好的肉臊子。

8.另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。

9.锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。

兰州：平价肉投放首日各直销店市民爆棚, 你怎么看？

这就是大众的消费心理，什么越涨，越买什么。兰州市场上的猪肉价格随着价格上涨，需求量不降反涨。政府提供冷冻猪肉也是为了给市场降温，随着今年年底及明年年初，出栏猪的数量逐渐恢复，猪肉价格则会回归正常！

总之，正常的市场规律需要政府部门适当的做平衡，所以冷冻肉投放市场，举双手赞成。

兰州麻辣肉的做法和过程？

食材清单

五花肉 100克、 韩式辣酱 20克、 料酒 8克、 生抽 3克、 糖 5克、 植物油 5克、 姜粉 2克、 胡椒粉 2克、 生菜 适量 、 蒜片 适量 、 尖椒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

将韩式辣酱、料酒、生抽、糖、植物油、姜粉、胡椒粉拌匀。无需加盐，因为韩式辣酱中有咸味

步骤2/9

把切好的五花肉片放入腌料中，拌匀，保证每一片肉的每一面都黏上了腌料

步骤3/9

腌制10分钟左右即可

步骤4/9

趁腌肉的时候，洗净生菜叶，蒜切片，尖椒切圈

步骤5/9

电饼铛或者铁板烤盘上刷油（配料外）后，将腌好的五花肉一片片展开铺在上面

步骤6/9

一面煎熟之后，刷少许油，翻面继续小火煎烤。烤到稍有焦痕，肥肉中的油脂被烤出来的时候最香，关火就行了

步骤7/9

韩式辣酱里有咸味，就像韩式拌饭不用特别放盐一样，有一点点生抽提味的话，盐度足够了

步骤8/9

腌制的时间不用太久，五花肉是薄片，很容易入味

最后一步

五花肉我没有切成长条的大片，直接切的小片，这样熟了直接吃，不用再用剪刀剪了

准备食材：五花肉500克，姜片一块，大蒜一头，葱一根，八角两粒，桂皮一段，花椒20粒，朝天椒两根，料酒适量，食盐适量，麻辣酱一瓶。

五花肉放入凉水中，加入姜片，蒜片，葱段，料酒，水开后焯水五分钟捞出。

锅中烧水，水开后放入五花肉，姜片，蒜片，葱段，八角，桂皮，花椒粒，朝天椒，料酒，食盐，煮至七成熟捞出。

五花肉切片，每一片肉表面都抹上麻辣酱，摆入碗内，上锅蒸两小时即可。