我是山西人客观说山西刀消面在消费者心中没有兰州牛肉拉面名气大，原因有二，一是很多人不明白真正的山西刀削面在什么地方，真正的刀削面在大同，二是真正的大同刀削面很少在全国各地经营，而在全国各地经营的只有晋南运城永济的水饺店连带刀削面，但永济的刀削面和大同的刀削面在味道品相相差甚远，其实论味道自己还是偏向家乡味道。
自古以来，我们甘肃人在全国各地都有，各行各业，男女老少都有，而且，甘肃人在全国各地的口碑也一直都很好，因为甘肃人秉承了西北人纯朴厚道、真挚善良的优良传统，还具有甘肃人特有的勤劳踏实、勤奋努力，甘肃人吃苦耐劳的精神全国称赞。
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