兰州市哪里有老炒

兰州爆炒牛肉的做法？

用料

牛肉  200克，姜 适量，葱适量， 蒜 适量，红椒  适量，抽 2勺，老抽 2勺，料酒 2勺，盐 适量， 鸡精 1勺， 胡椒粉 1勺，蚝油1勺， 花生油  2勺，苏打粉 1勺，淀粉 1勺，花椒 15粒，青椒1个，红椒1个

做法步骤

步骤1

切好的牛肉用苏打粉抓均匀三五分钟后洗净， 挤干牛肉水分开始腌制，放 料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐、蚝油、花生油、淀粉些许，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 2

炒牛肉之前先把青椒、红椒洗净，切丝，炒至断生，装盘备用

步骤 3

热油后， 放姜、 葱、 蒜 、干红辣椒 、花椒炒香，牛肉下锅铺开，30秒后再进行翻炒， 炒2分钟后加入配菜， 放些鸡精翻炒均匀即可出锅

原料：牛肉、干辣椒、生姜、蒜、葱、油、盐、白酒、酱油、料酒、生粉。

做法步骤：

1、准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。

2、牛肉切成薄片。

3、加入生粉，料酒，适量的食用油。

4、用手抓拌均匀，腌制10分钟。

5、生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。

6、热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。

7、腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。

8、牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。

9、牛肉完全变色，放入葱段。

10、快速翻炒几下立刻出锅。