兰州市炒面片在哪里

兰州正宗炒面片的做法？

步骤 1

先做面片。 把面粉， 碱面， 盐， 水混合后和面。 和好后醒面20分钟。 把面赶成薄片， 切条。

步骤 2

煮一锅水， 水开后手工把面条揪成面片， 煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。 把洋葱， 西红柿切成小丁， 蒜苗切段。肥牛用开始烫一下， 去除血沫。捞出控干。

步骤 3

面片都煮一开放进凉水盆里之后， 开始准备炒料汁。先热锅凉油， 炒香洋葱， 放入西红柿， 盐， 生抽，蚝油， 少许料酒， 炒出汤汁后， 放入肥牛和蒜苗， 搅拌均匀后放入面片， 搅拌。 大概3~5分钟后入味可以关火开吃。

材料:

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，40公克，中筋面粉100公克，盐少许，辣椒酱2小匙，花椒粉少许，高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙。

做法:

1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。

2.用手将面团揪成小片状。

3.将作法2面片丢入沸水中煮熟。

4.大约1分钟即可将面片捞起，立即泡入冷水中，待凉后捞起沥干备用。

5.青江菜切小段备用。

6.热油锅，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，转中火，放入羊肉片快炒数下，再放入煮熟的面片，以大火炒至汤汁收干，加入青江菜段略炒后盛起，撒上花椒粉即可。

兰州炒面片排名前十？

推荐下面这些炒面片，供您参考:

（部分有分店，只列其中一个地址）

伊兴面片:五泉下广场，五泉派出所西

清真餐，机器面片，牛肉加蔬菜，15元一份

君乐面片:盘旋路西口，组工大厦对面

清真餐，机器面片，牛肉加蔬菜，13元一份

伊勺炒面:西站十字，华润万家超市对面

清真餐，机器面片，牛肉加蔬菜，13元一份

吴记金城传统面片:安宁通达街，鼎泰广场南

非清真餐，手工面片，猪肉加蔬菜，13元一份

周达炒面:西站瓜州路，22中旁边

清真餐，手工面片，牛肉加蔬菜，12元一份

一碗兰炒面:南滨河路，银滩花园A区门口

清真餐，机器面片，牛肉加蔬菜，12元一份

灵英炒面:庙滩子十字，靖远路路口

清真餐，手工面片，牛肉加蔬菜，12元一份

老三佳河州老炒:解放门临夏路，清真寺对面

清真餐，手工面片，牛肉加蔬菜，16一份

1、李记炒面(陕西风味，总店在永昌路南段东风剧院门口，农民巷中段有分店，为总店老板姐夫所开，味道差一个档次)

2、马爷炒面(原在黄河北草场街朝阳村，因面片碎如指甲盖和肉味独特而闻名，农民巷有家分店，在西北宾馆南门对面巷内)

3、“阎记”草场街什字向北武警总队对面(卖票的姑娘很漂亮！！！)但现在找不见了。主要真的很好吃，所以得说一下，得算一个！

4.半亩地的炒面（貌似现在也找不见了）

5.大众巷茹记烤肉里的炒炮。绝对好吃，面很精道，味道也好，颜色也好看

6.西关张掖路大众巷98号，金城面片第一炒(大众巷总店)

7.老酒泉路（卷烟厂门口）海龙炒面西关里（默罕海龙）

8.正宁路夜市267号，曹师