兰州胡羊肉来历？

甘肃最好的羊肉出自哪里？

甘肃盐池滩羊肉最多。盐池特殊的地理环境孕育了170多种中草药，都是滩羊的最佳食物，加上放养的方式，使得盐池滩羊肉口感绝佳，且健康营养。而且盐池滩羊还富有硒元素。

甘肃庆阳环县的黑山羊是最好吃，它肉质细腻，通常我吃的是清汤羊肉，首先将买回来的羊肉洗干净，用冷水焯一边水捞出，然后再加入开水，放一些调料慢火炖一个多小时就熟了，再发点面烙点饼，舀碗羊汤加点羊肉撒点香菜和葱花！美味的清汤羊肉就做好了！

兰州胡羊肉来历？

“胡羊肉”是中国历史悠久的名菜。相传公元前 139年，张骞出使西域，当地富豪曾以此菜款待，张食后觉甚美，特记下烹调方法，进献皇帝，不久即传入内地。

而古丝绸之路上的中外商人和旅行家，在那悠扬的驼铃声中，就以食胡羊肉为快事。到宋朝，宋仁宗品尝后，叹谓其“味果其脆”。因而声名愈增。

        答：“胡羊肉”为我国历史悠久的古菜。相传汉代张骞出使西域，曾食过胡羊肉。

      而古丝绸之路上的中外商人和旅行家，在那悠扬的驼铃声中，就以食胡羊肉为快。

      北魏贾思勰写的“胡炮羊肉”，则是用一岁羔羊，“生缕切，著浑鼓盐，孽葱白、姜椒、革拔，令调适净洗，羊肚翻之，以切肉脂，肉于肚中，以白满为限，缝合作浪中，坑火烧，使亦，却灭火内，肚著坑中，还以灭火覆之于上，更燃火坑，一面米顷便熟，香美异常，非煮灸之例。”这种方法名曰“胡”，实则无异于周代“八珍”之一的“炮牂”。 

      至清代，袁枚《随园食单》中所载“烧羊肉”，是“羊肉切大块，重2.5～3.5 公斤者铁叉火上烧之”这是明灸。今之“胡羊肉”是先大块煮，然后蒸，配黑木耳、黄花和其它佐料，已是古菜翻新。