衡王府香鸡、东关酱牛肉、东关杠子头火烧。
青州位于山东省潍坊市，现在是个县级市，在古代青州的名气非常大。青州是古九州之一，也是山东省最重要的古城之一，自西晋永嘉五年（311年）至明朝洪武九年（1376年），青州一直是山东的中心城市。
青州曾经做过12年国都，是山东省唯一做过国都的城市。做过1065年省级政治文化中心、1608年郡府治和2220年县治。直到明朝洪武年间山东省的行政中心迁往济南，代替了青州的位置。
青州古城是后来修复的，目前开放的区域有2平方公里，包括了120多条古街巷，上百处历史建筑，历史上的范仲淹、欧阳修、李清照等名人都在这里生活过。
青州古城的美食都有哪些？比如隆盛糕点、蜜三刀、衡王府香鸡、酱牛肉、杠子头火烧等等，而我品尝到的则是水煎包和牛肉饼。
青州的回民比较多，尤其是青州古城景区中最值得看的昭德古街，那里基本上居住的都是回民，这也是青州美食中大多是清真美食的一个重要原因。水煎包和牛肉饼也是清真美食之一。
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