马记永兰州拉面不是预制菜。预制菜一般是指在工厂或生产线上制作好，通过冷冻、真空包装等方式保存，方便快捷加工食用的食品。而马记永兰州拉面是由现场煮制的，使用的原材料是新鲜的面条、蔬菜和肉类，经过精心调制的汤料也是现场制作的。拉面店通常会根据每天的销售情况，现场制作足够的面条和汤料，以确保食品的新鲜和美味度。因此，马记永兰州拉面不属于预制菜。
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