兰州拉面，作为中国西北地区的特色美食，以其独特的口感和风味吸引了无数食客。当谈到兰州拉面最集中的地方，无疑要数甘肃省的兰州市。作为兰州的标志性美食，这里的拉面店铺遍布大街小巷，无论是繁华的商业区还是静谧的居民区，都能找到拉面馆的身影。在兰州，你可以品尝到最正宗的兰州拉面，面条劲道有弹性，汤底醇厚鲜美，再搭配上葱花、黄豆芽、辣椒等配料，让人回味无穷。此外，兰州还有许多著名的拉面品牌，如兰州正宗牛肉拉面、兰州老马家拉面等，都是值得一试的美味佳肴。
兰州拉面，即兰州牛肉拉面，起源于清代嘉庆年间，后由马保子等人以一清（汤）二白（萝卜）三红）（辣椒）四绿（香菜蒜苗）五黄（面）传承，逐步统一了兰州牛肉面的标准，随经济发展，逐步走向全国。
但根据国人饮食习惯，北方以面食为主，南方则以大米饭为主食，因此经营的兰州拉面，以兰州为基地，逐步向外扩散，但主要还是分布于北方各地。
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