兰州肉夹馍饼的做法？

兰州肉夹馍做法？

准备食材:带皮五花肉一块，大葱一根，生姜一块，冰糖20克，面粉500克，酵母粉三克，豆腐乳一瓶。

面粉加酵母粉和成面团，醒面发至两倍大，上锅蒸成荷叶饼。

五花肉加葱，姜，料酒焯水，五分钟后捞出。

另起锅烧开水后加葱，姜，放入焯过水的五花肉继续煮至七成熟捞出。

炒锅内下入冰糖炒出糖色，把猪皮的一面放入糖色中烧至上色，五花肉切片，猪皮不要切断，每片猪肉之间抹上豆腐乳，放入碗内加生姜，葱段，放入蒸锅蒸30分钟，倒扣至盘中。

取出荷叶饼，将做好的肉加入饼中即可

兰州肉夹馍饼的做法？

用料

酵母 5克

面粉 500克

白糖 1勺

温水 270克

猪肉 1斤

桂皮 1块

香叶 4片

八角 5个

冰糖 10粒

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 1小勺

姜片 2片

葱结 1个

料酒 2勺

水 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净切小块，锅里放水加入猪肉，加入姜片，葱结，料酒，焯水去掉浮沫，洗净

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油，加入冰糖，炒出糖色，加入猪肉，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，炒出香味，加入水小火炖一个小时，加入盐调味即可

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面忘了拍照，其实就是和做馒头一样的，面粉500克加入5克酵母，一勺白糖搅拌均匀，加入270毫升温水揉成面团，发酵一个小时，揉面排气切成8份，揉成圆形再擀成长条，从上往下卷起，再擀成饼状，放入平底锅盖上盖子开小火，每个面都煎5分钟，用铲子压下能迅速回弹，就证明熟了

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的饼对半切开，青椒焯下水，炖好的猪肉剁碎，加入青椒香菜剁碎，夹到馍里面，浇上汤汁，味道太赞了👍

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比店里卖的还要好吃😊

兰州肉夹馍饼是一道非常受欢迎的传统美食，在制作过程中需要准备好面粉、酵母、猪肉、葱花、辣椒油等材料。

首先将面粉和酵母混合搅拌成面团，揉至光滑后醒发至两倍大小；接着将猪肉切成细丝，加入葱花、盐、胡椒粉等调料拌匀备用。

将醒发好的面团搓成长条，分成小块，擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

最后将煎好的饼切开，夹入肉丝、辣椒油等调料，即可享用美味的兰州肉夹馍饼。