兰州市哪里的甜胚子

兰州甜胚子正宗吃法？

兰州甜胚子是一种传统的甘肃小吃，它的主要原料是小麦面粉和酵母菌。下面是兰州甜胚子的正宗吃法：

材料：

- 小麦面粉500克

- 酵母粉1小勺

- 红糖适量

- 温水适量

步骤：

1. 将小麦面粉过筛后放入大碗中。

2. 在温水中加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉中，然后慢慢加水揉成面团。

3. 把面团放在温暖的地方发酵至两倍大小，大概需要1-2小时。

4. 取出发酵好的面团，搓成长条形，切成适当大小的小块。

5. 把每个小块揉成圆形，然后用手掌压扁，再用擀面杖轻轻擀平。

6. 在擀平的面上撒上一些红糖，然后把面片卷起来，两端捏紧。

7. 把做好的甜胚子放在蒸锅里，大火蒸15分钟即可。

兰州甜胚子口感软糯、甜而不腻，味道非常美味。在品尝时，可以配上一杯清茶或者牛奶，更能体现出其独特的风味。同时，甜胚子也可以作为早餐或下午茶的选择，既营养又健康。

兰州甜胚子含多少酒精，怎么醉人呢？

兰州甜胚子含5%酒精

甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类。兰州的甜胚子一般用的是莜麦，即我们平常所说的燕麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高膳食纤维食品。燕麦的营养成分不但含量高，而且质量优，但是质地较硬，口感不好。等它变成了甜胚子，就成了四季皆宜的大众美食。

甜醅子的制作工艺比较简单。燕麦粒洗净后上笼蒸，整至麦粒开口，芯子还有一点点硬度，再晾至温热兑入酒曲，密封发酵而成。

兰州甜胚子酒精大概四度左右，随着发酵时间加长，度数也会增加，不过如果兑水或者添加入其它食材中，一般不会醉人，如果你是酒精敏感体质就要注意了，最好不要吃含酒精的食物。甜胚子加热后酒精会挥发，所以你可以加热后食用。另外炖鸡炖鱼也可以加入一些，可以增加鲜味。完毕。