兰州市哪里有煲仔饭

广式煲仔饭培训班兰州有吗？在哪？

煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。另外吃煲仔饭时，最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，备受喜爱，中餐晚餐都可以点一份煲仔饭，方便快捷，便宜实惠，市场大，受众广。

美味学院传授全套煲仔饭技术，培训种类包含腊肉煲仔饭、腊肠煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭等热门煲仔饭品类。

课程内容包含煲仔饭全套技术

l 泡米/腌米：系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

l 原料加工：系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

l 高汤制作：系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

l 卤水汁制作：系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

l 砂锅煲饭：系统学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

美味学院教授的煲仔饭用料灵活多样，可因时因地因不同城市口味而订制。不同肉类的受热预热程度不一样，美味学院专业教学，使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和味道。

兰州煲仔饭哪家好吃做法？

兰州有很多家煲仔饭店，其中较有名气的有老灶煲仔饭和俏妹子煲仔饭。老灶煲仔饭位于市中心，有多种口味可选，比较辣的酸辣肉和老干妈鸡排都很受欢迎，价格也比较实惠。

俏妹子煲仔饭则在城北区，店铺布置简洁，但是食材新鲜，味道极佳，推荐他们家的牛肉和狮子头煲仔饭。煲仔饭的做法通常是先把米饭倒入煲中，再加入各种食材和调料，随后放在火上焖煮，用煲仔的特殊材质熬出独特的口感。