兰州拉面其实在兰州是叫兰州牛肉面的，兰州拉面是外地人的叫法。兰州牛肉面在大街小巷到处都是。一般兰州牛肉面店营业时间都是很早的，他们也是很辛苦的，早上天不亮，可能四，五点钟就要起来了，他们准备着开店的前一些工作。到了早上七点差不多的时候就可以开门迎客了。
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