兰州是一个多民族会聚的城市。人口以汉，回为主，兰州市的回族人口，主要来源于临夏回族自治州。尤其是上世纪之初，由于当时国家处于战火纷飞的年代，人口流动性比较大，西北地区的回族人口，又分布在甘肃，青海，宁夏等地区，兰州又是甘肃省会城市，处在青海，宁夏中间位置，所以，回族人口相对比较集中。
兰州市最大的回民饭店应该是兰州清真大寺饭店。该饭店位于兰州市七里河区西津西路288号，是一家集餐饮、住宿、会议等多种功能于一体的综合性饭店。该饭店的建筑面积达到了3万多平方米，拥有各类客房、餐厅、会议室、娱乐设施等。饭店的菜品以回族特色菜为主，同时也有其他地区的菜品供应。
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