兰州拉面的鸡蛋应该不是免费的。因为兰州牛肉面店里的鸡蛋也都不是免费的,一般1~2块钱,如果你不想在店里购买,你可以选择自己在家煮好白水鸡蛋,带到面馆里去吃,你也可以选择看有没有新开业的面馆,一般新开业的都会免费送鸡蛋或小菜。
用料
鸡蛋 一个
清水 一小碗
盐 半小勺
煎蛋的做法
干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火
关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以
散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)
打入一个鸡蛋,不要翻动
倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)
盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了
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