兰州市哪里有卖荞面饸饹

内蒙古哪里的荞面饸饹最好吃？

谢谢邀请！我曾经有机会到过内蒙古，我认为内蒙古最好吃荞面饸饹在库伦！

荞面饸饹与兰州拉面、山西刀削面一起，并称为北方“面食三绝”。荞面饸饹的主要原料为荞麦面粉，而荞麦在所有谷物中被称作最有营养的食物，是集营养、保健、医疗于一体的多功能粮种，荞麦面食物对调节人体血脂、血糖代谢平衡能起到积极的调节作用。

荞面饸饹就是最常见的荞麦面食物之一。荞面饸饹有两种吃法，一种是吃热的，一种是吃凉的。一般是夏季凉吃，调入盐、醋、蒜汁、芝麻酱、芥末、辣椒油，拌匀即可；冬季通常吃热的，在饸饹碗里浇上臊子、热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗等，吃起来汤鲜面筋，通身舒泰。

在内蒙古乌兰察布、通辽、赤峰、呼伦贝尔等多个地方，荞面饸饹是广受人民群众欢迎的面食品种。其中，最为出名的荞面饸饹，是通辽库伦的荞面饸饹。库伦荞面饸饹以酸菜卤子最为出名，早上，一碗大骨汤、拆骨肉与酸菜完美搭配的酸菜卤子荞面饸饹，让人食欲大开，是不少当地人的经典早餐品种，也是外地游客到库伦必尝的地方特色美食。

横山羊肉饸饹做法？

1、把洗干净的羊肉和羊油提前在水里泡几个小时。

先把羊肉冷水入锅焯下水，往里面放入几片生姜片，再加入料酒，水开后不要盖锅盖煮3分钟就可以

羊肉煮好后捞出来清洗干净，把羊肉切小块，羊油也切小块

先开火让锅先热一会，然后把羊油倒进去，用小火炸羊油。

等里面炸的剩下渣的时候就可以捞出来了

现在往羊油里面加入花椒、小茴香、葱段和香叶进去炸香。等这些香料里面的味道完全炸出来就可以捞出来了

关火让油冷却一小会，碗里加入2勺红辣椒面和十三香，把热好的油泼在辣椒碗里搅拌均匀，这个羊油辣子就做好啦

2、下来做羊肉臊子。

调料盒里放入小茴香、花椒、香叶、还有桂皮 这些调料，开始炒羊肉臊子

锅里倒入少量的油，等油五成热的时候倒入切好的羊肉翻炒

加入料酒进去，炒至肉颜色发白的时候放入葱段和生姜片。

锅里倒入适量的生抽和少量的酱油。

然后加入开水，水要刚好淹没肉就行，再放入调料盒进去，小火炖大约30分钟

锅里加入适量的盐和十三香，然后转大火收汁，这个时候就可以关火出锅了

羊肉饸饹面的制作及配方如下：；食材准备：面团、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油、羊肉、酱油。；制作步骤：；

1、将面团搓成10厘米长的圆条。；

2、在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔。；

3、将面煮熟后捞出，过清凉水。；

4、用热油把酱、葱、蒜、姜、肉丁炒熟备用。；

5、将汤盛入碗内，即时食用。；以上就是羊肉饸饹面的制作方法及配方。

饸饹面哪里做的好吃味正宗？

饸饹面是一种中国北方河南省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子做饸饹面的工具，有漏孔把和好的荞麦面、高粱面现多用小麦面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条面条状放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。