甘肃回民炸厚油饼的秘方？

甘肃香豆叶炸油饼家常做法？

材料

面粉500克，水0.3杯，香豆粉30克，菜籽油2大匙，盐适量

做法

1.面粉加入开水用筷子搅成雪花状，慢慢加入开水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；

2.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上油，再撒上香豆粉，抹匀，卷成长条，再盘起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚饼；

3.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。

准备食材：香豆叶适量，面粉300克。花酵粉三克，白糖一勺，小苏打两克，泡打粉一克。鸡蛋一个。

步骤一：香豆叶晒干，磨成香豆粉。

步骤二：面粉中加入发酵粉，白糖，小苏打，泡打粉，鸡蛋，和成面团，醒发至1.5倍大。

步骤三：发酵好的面团中揉入香豆粉，分成4个剂子，擀成饼状，中间掏洞，放入油锅中炸熟即可。

甘肃回民炸厚油饼的秘方？

回民油饼的绝密配方

1、材料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。

2、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。

3、启动和面程序，揉至面团光滑。

4、面团发酵至2倍大。

5、取出面团放在面板上，面团抹少许油。

6、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。

7、按扁，擀成圆形。

8、在圆片中间用刀划2个口子。

9、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。

10、翻面炸金黄，控油捞出。

11、装盘。

1.首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入

2.揉成三光面团

3.发酵至两倍大

4.炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入

5.混合拌匀成油酥面团

6.将3和5放在一起

7.揉劲量揉匀，

8.放上小苏打和香豆子粉材料，

9.开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。

10.将醒好的面团分成大小合适的剂子，

11.像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右

12.醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀

13.油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸

14.浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。