兰州市好吃的排骨面店在哪里

包装的兰州排骨面好吃吗？

作为一种备受中国人欢迎的传统食品，兰州拉面的口味大多数人都是深深喜爱的。而其中的一款经典口味——兰州排骨面，更是备受青睐。兰州排骨面在传统的兰州拉面基础上，加入浓郁的排骨汤底和柔软可口的排骨块，这种搭配甚至给人一种口感层次更为丰富的感觉。相信任何能做到制作地道的兰州排骨面的店铺，都在口感和用料方面下了一定的功夫，所以总体来看兰州排骨面还是非常好吃的。

兰州浆水排骨家常做法？

兰州浆水排骨是一道具有西北特色的传统菜肴，浆水是一种用面粉发酵制成的酸汤，与排骨的搭配能够使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。以下是一个兰州浆水排骨的家常做法：

材料：

猪排骨500克

浆水适量

姜、葱、蒜适量

料酒、生抽、老抽适量

盐、糖、鸡精适量

八角、桂皮、香叶等香料适量（可选）

步骤：

准备材料：将排骨清洗干净，切成小块；姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

汆烫排骨：将排骨放入沸水中，加入少许料酒和姜片，煮2-3分钟，去除血水和腥味，然后捞出洗净备用。

炒制排骨：锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

调味上色：加入适量的生抽、老抽调色，加入适量的糖提鲜，然后加入浆水，水量要没过排骨。

加香料：如果喜欢，可以加入八角、桂皮、香叶等香料增加香气。

炖煮：大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

出锅：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。

小贴士：

浆水是这道菜的灵魂，可以在超市或市场购买现成的浆水，也可以自己制作。自制浆水需要将面粉和水混合后发酵，制成酸汤。

炖煮过程中，要注意火候，避免烧干汤汁，可以根据需要适当添加水。

如果喜欢更加软烂的口感，可以延长炖煮时间或者使用高压锅炖煮。

这道菜肴结合了排骨的鲜嫩和浆水的酸香，营养丰富，口感独特，是西北家庭餐桌上的常见佳肴。