秦安酸辣肚丝汤的做法？

秦安酸辣肚丝汤的做法？

酸辣肚丝汤的简单制作方法1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上即可2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3、姜洗净，切丝；香菜洗净，备用；

4、烧至汤沸，撇去旦供测佳爻簧诧伪超镰浮沫，用醋兑湿淀粉，盛入大汤碗中淋上香油即成；

5、汤香酸辣的酸辣肚丝汤朋友在『冠香兴』小吃|学的，味道肚丝软嫩，冬令佳肴很喜欢吃呢。

原料： 处理干净的猪肚 1个 蚕豆米 1小碗 木耳 1小把 姜片 1小块 白胡椒 油盐 适量

制作：

1. 将处理干净的猪肚放入电炖锅中； 

2. 加入姜片；

 3.一次性加入足量的水； 

4. 按下电炖锅炖煮鸡汤的功能键； 

5. 时间到，猪肚汤就炖煮好了， 再将猪肚拿出来切成细丝； 

6. 小锅中加入适量的猪肚汤和猪肚丝； 

7. 加入1小碗蚕豆米； 

8. 加入泡好的黑木耳，继续煮上五分钟；

9. 加入适量的盐和白胡椒粉调味；

10. 盛入小钵中

怎么做秦安肚丝汤呢？

烹饪方法

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3. 姜洗净，切丝；

4. 香菜洗净，备用；

5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

制作提示

1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。

2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。