步骤 1
五花肉、后腿肉热水洗干净，蜕皮，切成小块，剁碎。
步骤 2
红薯粉芡，2个整鸡蛋倒进肉馅，花椒、大料熬成水，把花椒大料篦出来，水倒进肉馅里
步骤 3
加入适量精盐、老抽、白酒
步骤 4
十指叉开，下手搦，让肉馅从指缝里挤出来，反复搦均匀
千刀酥的家常做法？
主料：五花肉适量；
辅料：花椒适量、豆瓣酱适量
做法：
1、把五花肉清洗干净去皮切成片状。
2、切好的五花肉中加入适量的豆瓣酱和花椒搅匀后倒入适量的红薯粉搅成糊状。
3、锅内倒油烧至八成热用筷子夹一块一块往锅里炸，炸到变色后捞起。（里面肉还没有熟不能吃，主要是起到定型的作用）待全部炸完再倒锅里用小火炸十分钟后捞起沥干。一盘香喷喷的酥肉就完工了！
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