陇西腊肉排骨怎么做？

陇西腊肉排骨怎么做？

主料

腊排骨500g

辅料

鲜红尖椒适量

蒜瓣适量

姜适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

1. 腊排骨要洗干净，毕竟属于熏制食品；

2.

将腊排骨斩成合适大小

3. 将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点料酒，腊味制品烹饪前先煮一遍，可以减少亚硝酸盐的含量，加料酒和生姜可以除去一些杂味；

4. 将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层；

5. 蒸锅上大火，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，时间一定要充足，否则腊排骨咬不动

6. 出锅开吃。

原料:腊肉排骨3大根，顺着缝隙很容易切开，葱姜蒜适量炝锅用、春笋、芋头/土豆、青笋等根茎类蔬菜、青蒜、油麦菜等叶菜类蔬菜

做法：

1、就锅里放一点点油，葱姜蒜稍微炝锅。

2、腊肉排骨提前洗干净，清水泡1个小时以上稍微拔拔咸。

3、排骨直接放在葱姜蒜上，不需要接触油，不然容易让排骨肉太紧实不好咬。

4、加水至没过排骨，中小火炖一个小时。

5、准备好的根茎类蔬菜放进去继续炖30分钟，非常推荐放春笋哦~

6、最后5分钟放叶菜类蔬菜。

7、出锅前撒香菜，就搞定了！