酿皮是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱 油、醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美,其味酸辣凉爽,柔韧可口,是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。兰州排名前10的凉皮有:
1.勾魂凉皮2.魏家凉皮3.凉皮先生4.秦镇凉皮5.张兴邦擀面皮6.陕三少肉夹馍7.味味佳凉皮8.薛昌利凉皮9.没号凉皮10.陕十三肉夹馍
说到凉皮,我们就会想到夏天,凉皮是夏天必吃的美食之一了,它滑溜溜的、有嚼劲,吃在嘴里,香喷喷的,在傍晚的时候,买一碗凉皮,在配上一瓶冰饮料,这简直是最美好的事情之一了。
1.勾魂凉皮
2.魏家凉皮
3.凉皮先生
4.秦镇凉皮
5.张兴邦擀面皮
6.陕三少肉夹馍
7.味味佳凉皮
8.薛昌利凉皮
9.没号凉皮
10.陕十三肉夹馍
兰州酿皮同兰州的牛肉面一样,誉满金城。西关十字亚欧商厦后面有一条古色古香的小吃街,那就是兰州的木塔巷。再回首就位于这条巷子里,老兰州人都知道“再回首”这几个字,是地道的兰州美食老字号,价格不贵,生意好到爆,一般去都得排队。这里的高担酿皮芝麻酱味浓,肉馅饼份量足,菜品品种多就酿皮就有五六种口味,醪糟、甜醅子、汤圆都很不错,还有各种粥,金城灰豆和浆水漏鱼都是夏季解暑降温的好美食
兰州的酿皮子总的来说,回民朋友做的酿皮子都大同小异,但比较有点小名气受年轻朋友追捧的有再回首的酿皮子,魏家凉皮,马老太酿皮子,等这几家的酿皮子,这几家酿皮子我都经常吃,感觉各有千秋,味道各有不同,相同味道,小小差异,全凭个人喜好!
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