戳子肉的意思是在像小铁盒一样的戳子这种容器里面加工食材，并且直接用这种容器来盛放食材的一种烧烤。戳子是青岛话的叫法，戳子就是簸箕，这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等。
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