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鸭产品具体分为三大块。
1.小白条鸭。
小白条最直观的就是，街边的18-25元一只的烤鸭。
去掉翅膀的二节翅，去掉鸭掌以及内脏，这就是白条鸭。（平均只重在一斤到三斤之间）
2.大白条鸭。
大白条最直观的就是，北京烤鸭（白条鸭加工厂鸭坯，充气）。
去掉翅膀的二节翅，去掉鸭掌以及内脏（平均只重在四斤到六斤之间）。
大白条鸭和小白条鸭，客观上来讲都是白条鸭，但是面对的食用人群不同，所以具体划分了出来。
大白条一般是广州地方食用的多，小白条一般是山东或者山东附近食用的多。
小白条以沂南的地方的品牌居多（永鑫、鸿雁、同心、同德、光大等等）
大白条以睢宁的桂柳、徐州忠意、佳和等等。
3.分割
分割就是将整鸭全部切割，化整为零。
鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭心、鸭胸等等。
品牌有，六和（倍有滋、呱呱鸭都是六和的）益客（众客、丰泽园），强英（雄鹰、精英），华英等等。
以上的品牌都是具有代表性的，公司规模都不小。
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