甘肃省天水市的牛肉以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。天水市地处祁连山脉和秦岭山脉之间，气候适宜，草原资源丰富，这些因素使得当地养殖的牛肉口感极佳。此外，当地人烹饪牛肉的传统技艺也十分讲究，火候掌握得恰到好处，让牛肉保持了原汁原味。
特别是天水市泾阳沟农贸市场和天水市火凤燎原牛肉面馆是当地享有盛誉的美食之地，值得一试。所以，可以说，甘肃天水市的牛肉绝对是值得一尝，让人回味无穷。
兰州黄河铁桥，就是全国著名的中山桥，桥南附近有个云峰牛肉面馆，桥北附近著名的牛肉面有位于桥北略西面些的安波尔牛肉面，白老七牛肉面，桥北略东些有位于元森玫瑰园的白老七牛肉面分店，金跃华牛肉面，再稍微往东还有著名的东方宫牛肉面，可以说著名牛肉面馆是一家挨着一家。在兰州，牛肉面就是展示兰州的一个名片，不论铺面大小，面都是很正宗的。
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