食材：耗儿鱼（中）6条，豆芽500克
辅料：豆瓣酱4汤勺，干辣椒1把，大蒜半个，老姜6片，花椒25克，大葱1根，料酒2茶匙，鸡精10克，油5勺
豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎
豆芽洗净，老姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒撕段
锅中加油，烧至五成热放入花椒和豆瓣酱，用中火慢慢炒至油变红，再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香
加入适量清水，烧沸后放入豆芽
再次沸腾时放入耗儿鱼，将豆芽翻上来，压住耗儿鱼至鱼全部被汤汁淹没
加入少许盐，煮至耗儿鱼入味即可
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