兰州喝茶规矩？

兰州喝茶规矩？

兰州本土的茶文化叫做刮碗子，这叫做三炮台，盖碗茶。一般选用的茶叶是上好的春尖茶，配以红枣，桂圆，冰糖，枸杞，葡萄干，杏干，苹果果干，核桃仁冲泡而成。也叫八宝茶。冲泡的第一水是洗茶的，不喝，倒掉。从第二水开始喝。

刮碗子的茶具也很讲究，分为茶托，茶杯，杯盖三个部分。喝的时候，用杯盖轻刮茶碗，刮去浮茶，喝茶汤。很有意思

兰州三炮台和宁夏八宝茶有什么区别？标准配料各是什么？要不要放山楂干？

观点与看法。两种茶饮相同之处多于不同之处。

相同点:

★两种茶都不放山楂干。

★两种茶都以“刮茶”为特色。

★两种茶都使用盖碗。

★两种茶饮都不拘泥于标准配方。

★两种茶的冲泡品饮方法基本相同。

不同点:

★“三炮台”来自于甘肃，“八宝茶”来自于宁夏。

★“三炮台”底茶以绿茶为多，“八宝茶”以黑茶为多。

★“八宝茶”配方中有干果，如:核桃仁、花生仁等。

“三炮台”名字的由来: 指在陕甘宁地区非常普遍的一种茶具。由茶盖、茶碗、茶船子三部分组成，因茶具形如炮台，故称为“三炮台”或者“盖碗”。

何为“三炮台茶”？使用“三炮台”茶具冲泡的茶饮，称为“三炮台茶”。

“三炮台”茶常用配方。“三炮台茶”的配方，不拘泥于特定的几种，但是有几样是必不可少的，如: 优质绿茶、枸杞、桂圆、红枣、冰糖、果脯、干花等。

“三炮台”茶的种类。一般有: 红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶、三香茶、五香茶、八宝茶等。

“三炮台”使用的底茶:通常以绿茶作为底茶。

“三炮台茶”的特色。

★鲜爽活。香而不清为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上品，只有“鲜爽活”才为佳茗。

★斜盖、刮沫、小口啜饮。斜盖: 将盖子斜着放于盖碗上，露出三分之一来，便于小口啜饮。刮沫: 在品饮过程中，用盖子刮去碗中的浮沫，并使茶汤融和。小口啜饮: 不宜去盖大口牛饮，不宜去盖吹浮沫，不宜连续吞饮，要小口慢慢吸饮、啜饮。

★边饮边加水。在品饮“三炮台”时，要一边品饮一边加水，直到甜尽茶淡。

★“留根泡”。在每一泡加水前，不宜喝干，要保留一点在碗中，称为“母汤”，这样可以起到均匀茶汤的作用。

“八宝茶”名字的由来:指由八种材料组成的一种茶饮。

“八宝茶”常用配方。不拘泥于特定的几种食材，有几样是不可或缺的，如: 茶叶、红枣、枸杞、桂圆、果脯、干果、干花、冰糖等。

“八宝茶”使用的底茶: “一般使用普洱茶、茯茶、毛尖等作为底茶。

“八宝茶”特色。冲泡方法、品饮方法、与“三炮台”基本相同。

（仅供参考，欢迎关注风轻云淡高山流水2900）

都是不放山楂的。

兰州三炮台：茶叶以春尖茶和云南下关沱茶为最好，再配以桂圆、杏脯、葡萄干、红枣、枸杞、菊花（玫瑰）、冰糖等八种辅料。

喝三炮台碗子茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。

宁夏八宝茶： 八宝茶的八种配料一般有枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等，根据季节变化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋参、或决明子等，形成风味独特的一种养生保健茶饮。