兰州的炒米饭带汤是因为炒米饭比较干。吃炒米饭总是干干的，不好咽下去，一般陪一碗汤在干的咽不下去的时候喝一口。这样吃炒米饭的时候就没有那么干了。而且，边吃边喝汤也可以帮助肠胃消化。特别老人和小孩子吃炒米饭必须喝汤，这样吃起来不干还好消化。所以在兰州炒米饭都带一碗汤。
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