区别:颗粒大小不一样、色泽不一样。
陕北小米亦称粟,色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香,其蛋白质含量达13%,还富含多种维生素,特别是富含人体既不能合成又不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸。
庆阳小米,外形圆形或卵圆形,圆润饱满。米粒特小,大小均匀一致,直径约为1~1.2mm。色泽因品种而异,多为淡黄色、白色,还有淡绿色和灰褐色。熬成稀饭后,雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠,明亮的米脂油漂浮于上,闻一下香气沁人心脾,喝一口香甜无比。

典型西北人的长相的特点为
1. 圆脸或者椭圆脸。西北人棱角一般比较温和。关中宽脸多,陕北甘肃长脸多。
2. 短下巴
3. 高颧骨(位置又高,颧骨又圆而且尖锐反光)
4. 皮肤有点红,或者发粉红。西北人肤色一般也更黑,不过这是晒出来的,不是天生的
5. 小鹰勾鼻子多,塌鼻子较少。关中人肉鼻子有点多,更接近汉族。可是陕北甘肃人窄尖鼻子更多,鼻子类似蒙古藏族。
6. 突嘴较少
7. 嘴巴比较小,薄嘴唇
8. 蒙古褶比较明显,眼角偏下
9. 身高比环渤海矮,极限和江苏差不多
10. 眼睛比较细长
西北汉族可以分成三个人群。新疆和银川应为最近其他汉族移民+大量少数民族,被排除。
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