1、甘肃香辣手擀粉的具体制作方式如下，前期准备工作。
2、淀粉用擀面仗擀细，将淀粉盛入盆中，取少半碗淀粉。
3、加水搅拌成稍稀的糊状，开始制作，开锅，倒少量水，加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可。
4、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状，快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度，同时倒半锅水烧开。
5、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。
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