唯华宇羊肉开过涮好吃。总店在甘南路。农民巷有一家分店。西固区西固巷也有一家。
记得几年前,有一次活动,有一位老吃货推荐去甘南路华宇开过涮。七八位客人可都是60-70岁的老专家老革命,纷纷表示吃不了肉,吃了不消化,但盛情之下都去了。
带骨肋条,带骨脊椎(该叫羊蝎子)均切成小块或小于半公分的片。肉片也都是手工切的,比机器切的厚的多,也厚的自然。
水开下肉,5-6分钟后,即可捞起,每位都有一个调料碗,调料基本和东来顺涮羊肉差不多,可根据个人喜好。
蘸料入口嫩且有点嚼劲,香且齿颊留香,几乎没有一点膻味。
一盘一盘的肉送上桌来,很快消失。每位老爷子都赞不绝口,大快朵颐。食量远远超过他们自己的想想和几位年轻人的想想,战斗力极强。
出的门来,老头都在感叹,不知不觉把两年吃肉的指标都用完了,擦嘴拍肚,满意而归。
那以后又多了一个好友吃货相聚的地方,常去。久不去也念念不忘。
感叹是羊肉炖、煮、炒唯有甘肃人,特别是兰州的回民做得好,兰州以西的羊肉都很好,宁夏的也不错,羊肉好,手艺也好。新疆只能吃烤肉。其它省的羊肉就算了吧。
你好,去过兰州的朋友都知道兰州手抓虽然没到抬头就是牛肉面的程度但手抓店真不少呢!尤其在七里河小西湖一带真是一家挨着一家,要说前十名这个真的不好界定每个人的评判标准不一样,就简单给大家推理几个自己认为还不错的吧,小贵哦:阿西亚,春台手抓,文果手抓,祁师手抓,马老六手抓,还有马克手抓相对很实惠!
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